Vegan Cheesecake recipe 🍰 High protein, Gluten free & lactose free

Un vegan cheesecake tres cremeux, simple a faire et cuit (il ne fondra pas en 5 minutes  !). Le gout ressemble a un cheesecake classique et grace au mix InPulse Boost, tu auras une dose de proteines completes vegan. Et tu auras seulement besoin d'un blender.



Ingrédients : 

Pour l'appareil : 

120 g noix de cajou 

240 g creme de coco 

227 g vegan cream cheese

7 g d'arrowroot ou de fecule de mais

1 cuillere a soupe d'extrait de vanille

160 ml maple syrup 

2 cuilleres de mix InPulse Boost 

15 ml d'huile de coco fondue 

Le zeste d'un citron 

15-30 ml de jus de citron

Une pincee de sel sea salt 


Pour la pate croustillante:

70 g de flocons d'avoine

85 g d'amamdes

Une pincee de sel 

25g de sucre de coco 

60g d'huile de coco fondue 




Recette



👉 Ajouter les noix de cajoux dans un bol, couvrir d'eau chaude et laisser reposer 1h puis enlever l'eau et reserver les noix pretes a etre utilisees.


👉Pendant ce temps, prechauffer le four a 180 degres, preparer le moule en placant du papier cuisson au fond


👉Ajouter tous les ingredients de la pate au blender et mixer jusqu'a l'obtention d'une pate moelleuse.


👉Placer la pate au fond du moule pour faire une couche, puis faire cuire pendant 15minutes.


👉 Une fois les noix de cajoux pretes, Mixer tous les ingredients de l'appareil au citron dans le blender, puis placer sur la croute cuite et cuire encore pendant 50 minutes.


👉 Laisser refroidir 10 minutes a temperature ambiante, puis 5h au moins au frigo.


Tu peux te regaler ! Le +: ce gateau se conserve 4-5 jours au frigo et peut se congeler facilement pour etre consomme dans le mois :)

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