Burger végétarien à la poudre de grillon

Un plaid, netflix, et notre burger à la poudre de grillon ...

Cette recette est inspirée de la recette de Kristin Frederick issue du livre "Burgers - les recettes du camion qui fume" (éditions tana, octobre 2012).

Facile à préparer (15 mn), cuisson 45mn. 

burger végétarien poudre grillon insectes comestibles

Ingrédients

 
  • 50 g de riz complet
  • 40 g de lentilles du Puy
  • 2 cuillères à soupe de notre poudre de grillon bio
  • 1 yaourt à la grecque
  • Le jus de ½ citron
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
  • ½ oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
  • 1 rondelle de betterave cuite
  • 1 pincée de cumin 1 pincée de piment d’Espelette
  • Quelques feuilles de persil plat hachées
  • 1 pincée de chili en poudre
  • 1 filet de sauce de soja
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 pain à hamburger
  • 5 g de beurre
  • Quelques feuilles de laitue
  • 2 rondelles de tomate
  • Quelques carottes rapées (optionnel)
  • 3 ou 4 tranches d’avocat
  • Sel

Recette :

⚡️ Faites cuire le riz et les lentilles 

⚡️ Mettez le yaourt dans un bol et mélangez avec le jus de citron, 1 pincée de sel et la moutarde à l’ancienne

⚡️Épluchez et émincez le demi-oignon. Faites chauffer 1 c. À c. D’huile d’arachide dans une poêle et faites-y suer l’oignon.

⚡️ Coupez la rondelle de betterave en petits dés et faites-les revenir avec l’oignon, ajoutez le cumin, le piment d’espelette, mélangez bien et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.

⚡️ Écrasez les lentilles dans un bol, ajoutez le riz et notre poudre de grillon bio. Mélangez bien. Salez. Ajoutez les dés de betterave et l’oignon, mélangez bien.

⚡️Ajoutez le persil plat, le chili et la sauce de soja. Mélangez. Préparez un steak avec ce mélange. Mettez la farine dans une assiette et enrobez le steak de farine.

⚡️Faites chauffer 1 c. À c. D’huile d’arachide dans une poêle, mettez-y le steak et faites-le cuire pendant 2 minutes de chaque côté.

⚡️ Coupez le pain en deux. Mettez le beurre dans une poêle et faites-y dorer les moitiés de pain, côté mie. 

⚡️ Pour finir, nappez la base du pain de sauce au yaourt puis déposez-y la laitue, les rondelles de tomate, les carottes, le steak et les tranches d’avocat. Recouvrez du chapeau.

Régalez vous 😋


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