Fruits et légumes riches en protéines

Connaître les fruits et légumes riches en protéines

Tu fais souvent du sport et tu veux manger plus de protéines pour augmenter tes performances ? Tu es devenue végétarien il y a peu et tu ne veux pas manquer de protéines ? Découvre ici l’importance de ces nutriments et quels sont les fruits et légumes riches en protéines. 


 

Les protéines, qu’est-ce que c’est exactement ?

Tu sais que quand tu fais régulièrement du sport, manger plus de protéines que d’habitude va te permettre d’atteindre tes objectifs plus vite et plus régulièrement. Mais est-ce que tu sais pourquoi ? 


En fait, les protéines sont, avec les glucides et les lipides, les macro-nutriments qui permettent à ton corps de fonctionner normalement. Si on veut se représenter une protéine, il faut imaginer un collier de perles. Les perles sont des acides aminés. La plupart de ceux qui forment les protéines sont fabriqués par le corps humain, mais il en existe certains que tu devras obligatoirement apporter à ton organisme par l’alimentation.  

 

Les protéines, qu’est-ce que c’est exactement ?

Tu sais que quand tu fais régulièrement du sport, manger plus de protéines que d’habitude va te permettre d’atteindre tes objectifs plus vite et plus régulièrement. Mais est-ce que tu sais pourquoi ? 


En fait, les protéines sont, avec les glucides et les lipides, les macro-nutriments qui permettent à ton corps de fonctionner normalement. Si on veut se représenter une protéine, il faut imaginer un collier de perles. Les perles sont des acides aminés. La plupart de ceux qui forment les protéines sont fabriqués par le corps humain, mais il en existe certains que tu devras obligatoirement apporter à ton organisme par l’alimentation.  

 

Pourquoi tu dois manger des protéines pour être en forme ?

Adapter ta nutrition à l’effort physique que tu veux faire est super important. Bien sûr, une alimentation variée et équilibrée est nécessaire, mais quand on fait beaucoup de sport, il faut privilégier l’apport de protéines. Elles vont permettre le renouvellement de tes muscles, ce qui va les empêcher de “ fondre “ quand tu auras trouvé ton rythme. 


Elles ont le même rôle pour le reste du corps, comme tes os, tes cheveux, ta peau, etc.Mais elles sont aussi indispensables à ton organisme pour fonctionner normalement. Il y a des processus physiologiques qui vont être perturbés si l’apport en protéines n’est pas suffisant. Les enzymes digestives, les anticorps, le sang et les hormones en contiennent et, s’il n’y en a pas suffisamment dans ton corps, il y a un risque de maladie.  


Protéines animales vs protéines végétales

Les sportifs sont concernés, mais pas seulement ! Si tu es devenu végétarien il n’y a pas longtemps, ou que tu veux le faire, tu t’es sûrement posé la question de savoir comment continuer à manger assez de protéines sans manger de viande.En effet, il existe deux sources de protéines majeures dans notre alimentation : celles d’origine animale et celles d’origine végétale. Les premières sont majoritaires dans nos assiettes, elles se trouvent dans les œufs, la viande, le poisson et les produits laitiers.Les végétales proviennent, elles, de fruits et légumes riches en protéines, des oléagineuses, des légumineuses, et de graines ou de céréales. 


Pour assurer à ton corps un apport suffisant en protéines d’origine végétale, quand tu décides d’adopter une alimentation végétarienne, il faut que tu mélanges les sources d’acides aminés.Une bonne façon de le faire est de mélanger des légumineuses comme les lentilles, les haricots ou les pois chiches, par exemple, avec des céréales comme le blé ou le riz. Des salades, des currys de légumes ou des barres de céréales, sont d’excellents moyens d’apporter à ton corps des sources diverses de protéines végétales.  

Les fruits et légumes riches en protéines

Autant si tu es végétarien que si tu pratiques du sport de manière intensive, tu peux puiser dans la grande variété de fruits et légumes riches en protéines qui sont présents dans le commerce. Il existe énormément de recettes pour préparer ces aliments, surtout si tu n’es pas forcément adepte des légumes. Inspire-toi des blogs de cuisine healthy ou de photos sur Instagram, tu trouveras sûrement des préparations qui te donneront envie de te mettre à cuisiner ! 

 

Les fruits qui t’apportent des protéines

Certains fruits sont plus riches en protéines que d’autres. Frais, les fruits de la passion, la goyave, le tamarin sont parmi ceux qui t’apporteront le plus d’acides aminés. Tu peux aussi compter sur le citron et les fruits rouges (mûre, cassis, groseille).Les végétariens les plus gourmands le savent bien, manger des fruits secs est aussi un bon moyen d’apporter des protéines à son corps tout en se régalant. 


Les oléagineux ou fruits à coque comme la noisette, la cacahuète, l’amande ou les pignons sont riches en nutriments et très prisés des adeptes du végétal.Au travail, plutôt que de craquer pour une barre chocolatée pour le 4 heures, pourquoi ne pas manger un brownie aux noisettes ou une barre aux céréales ? Composés d’aliments sains et naturels, ils te permettront de tenir jusqu’au dîner sans avoir à regretter ton choix en regardant la balance.  


Les légumes riches en protéines

Comme pour les fruits, tu peux consommer les légumes crus ou cuits pour diversifier leur apport en protéines. Les taux de nutriments contenus dans ces aliments sont différents s’ils ont été cuisinés ou s’ils sont bruts. Les champignons de Paris, par exemple, contiennent 2,62 g de protéines pour 100 g de champignons quand ils sont crus, contre 2,23 g pour 100 g cuits. 


Parmi les légumes les plus riches en protéines, quand ils sont crus, tu trouveras les petits pois, les choux de Bruxelles, l’épi de maïs ou l’artichaut. Quand ils sont cuits, les petits pois sont toujours en tête, suivis par les épinards et les brocolis.En faisant une sélection parmi les végétaux et en diversifiant ton alimentation, tu pourras sans problème maintenir un bon taux de protéines dans ton organisme. 


 Les légumineuses sont aussi une excellente source de protéines végétales. Le plus souvent préparées sous forme de salade, elles en apportent une grande quantité (10,6 g pour 100 g de lentilles corail cuites, par exemple !).  

Les légumes riches en protéines

De plus en plus souvent, on entend dire qu’il existe une source de protéines encore plus importante : les insectes. Alors, bien sûr, aucun d’entre nous n’est habitué à manger des mandibules ou des pattes de sauterelles. Mais ingérer des insectes sans ressentir du dégoût est possible ! 


La poudre de grillons est un produit qui permet de profiter des bienfaits nutritionnels de cet insecte sous forme neutre. Tu peux l’ajouter à un smoothie ou une omelette, et voilà ! Des protéines en plus dans ton assiette !Nous avons aussi choisi de l’ajouter dans nos brownies aux noisettes pour te proposer un en-cas délicieux et sain.Maintenant que tu en sais un peu plus sur les fruits et légumes riches en protéines, tu peux mieux choisir tes aliments pour ne pas avoir de carences. 


N’hésite pas à nous demander plus d’infos sur la poudre de grillons si tu veux encore enrichir ton alimentation !  


Rédaction : Isabelle Costa

Relecture : Coline Rohart

Rejoins le #InPulseclub et deviens un #pulser. Inscris toi pour recevoir des recettes inspirantes chaque semaine ?

Email:


113 commentaires



Laissez un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approvés avant d'être affichés